Tết trung thu luôn là một trong hai cái tết phổ biến nhất với người Việt. Mặc dù không lớn như tết âm lịch nhưng cũng có những đặc sản chỉ tết trung thu mới có như: bánh trung thu. Vậy làm thế nào để làm bánh trung thu bằng lò vi sóng cực kì đơn giản?
Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
Để có thể làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, các bạn cần có đầy đủ các nguyên vật liệu như sau:
Bột mì: 240g Nước đường: 160g Lòng đỏ trứng gà: một quả Đậu xanh đã bóc vỏ: 500g Trứng muối: tùy thuộc vào số lượng bánh dự kiến sẽ làm Sữa: tối thiểu 8 đến 10ml Dầu thực vật: 30g Dầu mè: từ 3-5 ml Bơ, mật ong: 10g (nếu có) Khay nướng bánh, lò vi sóng, giấy lót dùng để nướng bánh, cây cọ để sơn tạo màu cho bánh
Trình tự làm bánh trung thu đơn giản
Để có thể làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, các đầu bếp tại gia cần phải tiến hành theo đúng các trình tự như sau:
Bước 1: Chế biến vỏ bánh trước khi làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
Đổ bột mì vào bát lớn. Sau đó đổ nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ và dầu ăn vào cùng một bát. Hãy sử dụng đũa khuấy sao cho đến khi hỗn hợn trong bát hòa quyện và tạo thành một thành phần sánh đặc.
Đang xem: Làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng
Tiếp theo, dùng tay nhồi thật đều cho đến khi hổn hợp để làm thành một hình khối đồng nhất với nhau.
Nếu như trong giai đoạn làm vỏ bánh, mà bột làm bánh quá khô thì có thể cho thêm dầu thực vật cũng như nước đường để có thể cho vỏ bánh mềm ra. Hoặc trong trường hợp quá nhão thì hãy cho thêm bột mì, rồi tiếp tục nhào đến khi quyện đều vào nhau.
Một yêu cầu của việc làm vỏ bánh trung thu cần phải có được đó là bột phải có được độ dẻo nhất định và phải dễ dàng để có thể tạo hình lại thành một khối. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại bột bánh và đặt ở vị trí thoáng mát từ 30 phút trở lên.
Bước 2: Chế biến nhân bánh trước khi làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
Để có thể thực hiện được phần nhân bánh, các đầu bếp tại gia phải tính toán được đủ số lượng nguyên liệu cần có để có thể cho ra lò số lượng bánh trung thu phù hợp.
Hãy dựa vào khuôn bánh trung thu để có thể tính toán số lượng nguyên liệu cần để chế biến vỏ và nhân bánh một cách tiết kiệm nhất.
Sau khi đã tính toán đủ lượng nguyên liệu: chúng ta lấy đậu xanh đã bóc vỏ đem luộc chín rồi đánh nhuyễn lên, cũng làm thành một khối thống nhất như khi làm vỏ bánh.
Nếu như làm bánh trung thu với trứng gà muối, hãy đặt trứng gà muối ở giữa và viên đậu xanh đã giã nhuyễn ra bên ngoài phía nhân bánh. Sau khi làm xong viên nhân bánh, các bạn để ra đĩa và cũng sử dụng bọc thực phẩm bọc kín lại để tránh trường hợp bị khô nhân.
Bước 3: Bọc vỏ bánh trung thu
Phủ 1 phần bột lên trên bề mặt phẳng để làm bánh trung thu và xoa bột khô lên trên cây cán bột, bước này để tránh đổ bột vây lên mặt bàn và dụng cụ làm bánh.
Tiếp theo, cho phần vỏ bánh lên trên bàn, dùng cán để chia nhỏ lớp bột ra thành hình tròn mỏng với đường kính to gấp đôi so với nhân bánh.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Thêm Địa Chỉ Nhà Riêng Trên Google Map S Mới Nhất
Đặt nhân bánh vào giữa, áp cho vỏ vào thật sát với nhân bánh tránh để không khí lọt vào giữa nhân bánh và phần vỏ bánh. Nếu để không khí lọt vào, đến khi nướng thì bánh sẽ bị phồng lên; trông rất không ngon mắt. Tuy nhiên, nếu có điểm nào trên bánh bị phồng thì hãy dùng tăm chích vào để không khí thoát hết ra.
Bước 4: Làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
Với bước này, lò vi sóng cần được để chế độ nước ở 190 độ. Sau đó chuẩn bị sẵn khay nướng đã lót sẵn giấy. Tuy nhiên, hãy dùng cọ có tẩm dầu thực vật phết trước lên khay để chống dính trước khi bắt đầu nướng.
Sau đó, phủ bột khô lên mặt bàn, rồi dùng một miếng bánh đã hoàn thiện ấn mạnh tay vào khuôn bánh đã quết dầu chống dính, tay giữ chặt để cho khuôn bánh không có bị dịch chuyển sau đó ép và ấn mạnh xuống. Cứ làm như vậy cho tới khi nào mẻ bánh có được họa tiết in hình hoa văn là được.
Sau khi làm bánh trung thu bằng lò vi sóng lần đầu,vỏ bánh sẽ ngả vàng và hơi đục. Lúc này, lập tức phun nước lên trên bánh sau đó để cho bánh hết nóng bớt.
Tiếp theo, chuẩn bị các thành phần hỗn hợp để quết lên bánh rồi nướng lần hai.
Các thành phần hỗn hợp lần này cần có:
Lòng đỏ trứng gà với một nửa lòng trắng, thêm vào đó từ 8 đến 10ml sữa tươi không đường: 3 mililit dầu mè hoặc mật ong (nếu có) độ 3 ml. Trộn đều hỗn hợp này lên rồi trút qua màng lọc.
Khi thấy bánh bớt nóng thì chúng ta dùng cọ cỡ nhỏ, quết các thành phần hỗn hợp vừa mới làm xong lên toàn bộ bề mặt bánh, tuy nhiên chỉ cần quét một lớp rất mỏng là được. Đừng để lúc nướng bánh sẽ làm mờ mất các họa tiết hoa văn trang trí đi.
Sau đó, bật lò vi sóng ở chế độ nướng trong nhiệt độ 200 độ C rồi để bánh vào nướng lượt hai trong khoảng thời gian 5 cho đến 7 phút là hoàn tất.
Xem thêm: Cặp Đôi We Got Married Được Yêu Thích Nhất, 7 Cặp Đôi Đáng Yêu Nhất Của We Got Married
Với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng này, các đầu bếp tại gia hoàn toàn có thể cho ra lò các mẻ bánh chuyên nghiệp khiến cho người thân của bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ vì tay nghề không thua các vua đầu bếp chuyên nghiệp, mà chất lượng thì không hề kém cạnh các cửa hàng gia truyền.