Cây đinh lăng hay dân gian còn gọi là cây gỏi cá là một trong số ít những cây có thể dùng toàn bộ lá, thân, rễ phục vụ cho chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe.
Đang xem: Cách ngâm rễ đinh lăng
Đinh lăng có nhiều cách chế biến khác nhau: Lá có thể làm rau gia vị, hãm nước uống… Thân có thể thái lát mỏng phơi khô, nghiền làm bột đinh lăng. Rễ tươi có thể ngâm rượu, đun nước uống…
Đặc biệt là rễ tươi lâu năm được nhiều bác ưa thích ngâm rượu và trưng bày. Rễ đinh lăng tươi càng lâu năm càng tốt, ngâm với rượu mỗi ngày uống 1-2 chén rất tốt cho cơ thể.
Các bác ngâm rượu đinh lăng để sử dụng nên chọn những củ lâu năm thì có dược tính và hiệu quả cao
Hôm nay, bên e sẽ làm một bài hướng dẫn chi tiết, chuẩn chỉ nhất cách ngâm đinh lăng sao cho vừa sạch sẽ, nước đinh lăng ngâm đẹp và không bị hỏng trong quá trình ngâm.
Cách rửa sạch củ đinh lăng, cách ngâm đinh lăng và ngâm chung với những thảo dược gì
Cách rửa sạch củ đinh lăng
Để các bác có được một bình rượu ngâm đinh lăng đẹp, sạch sẽ, chất lượng củ ngâm rượu tốt thì khâu quan trọng nhất là rửa củ đinh lăng đúng cách và xử lý vào bình đúng cách.
Vì thế hôm nay bên em sẽ hướng dẫn các bác chi tiết quá trình làm sạch củ đinh lăng sau khi các bác đào ở vườn lên hoặc mua đinh lăng nguyên củ về.
Trước khi vào hướng dẫn chi tiết các bác dành chút thời gian xem video rửa củ bên em có quay lại.
Như các bác đã biết, củ đinh lăng trồng tự nhiên rễ sẽ mọc đan xen và xòe nhiều hướng. Mỗi khi khai thác củ nếu chỉ dùng tay không hoặc vòi bơm nước bình thường sẽ không thể loại bỏ sạch đất bám trên củ, đặc biệt trong các hốc, các khe và kẽ của rễ.
Bởi vậy để rửa sạch được hoàn toàn đất bám trên củ đinh lăng thì các bác phải sử dụng các loại vòi tăng áp hoặc bơm rửa xe máy xịt thẳng vào các khe, kẽ thì đất, cát trong đó mới tan ra hết.
Trong quá trình các bác xịt phải hết sức lưu ý là lựa chính xác khe có đất, các kẽ bẩn để xịt. Tránh trường hợp nhiều bác xịt ko đúng chỗ, xịt vào thành rễ dẫn đến rễ bị gãy vụn ra.
Rễ đinh lăng rất giòn nên nếu bác nào rửa k để ý là ko giữ được củ nguyên vẹn.
Những bác nào nhà không có máy rửa xe cao áp, máy bơm tăng áp lực thì nên mua đinh lăng đã làm sạch về chỉ việc cho vào bình ngâm luôn hoặc có điều kiện thì các bác mua luôn củ tươi đã vào bình về chỉ cần đổ rượu vào ngâm. Như thế vừa tránh được tình trạng hỏng củ lúc vệ sinh, hoặc củ thâm lúc vào bình hay củ thối vì vệ sinh chưa sạch…
Sau khi rửa sạch đất, cát ở tất cả các kẽ các bác sẽ được 1 củ đinh lăng như này, sạch sẽ, nguyên vẹn
Cách ngâm củ đinh lăng tươi
Bên em bán hàng đã lâu năm nên có rất nhiều bác phản hồi là cách ngâm đinh lăng tươi rất dễ cho vào bình cần gì phải thuê, cần gì phải mua củ đã vào bình sẵn hay những củ đã chế tác sẵn.
Đúng là trên thực tế có rất nhiều cách ngâm đinh lăng, đưa củ đinh lăng vào bình: Băm nhỏ củ cho vào bình là một cách và đưa củ vào bình ko cần chế tác, thấy rễ nào thừa ra thì bẻ đi cho vào sau cũng là một cách
Các cách ngâm đinh lăng như trên thường những bác nào không hiểu biết về đinh lăng áp dụng, các cách ngâm đinh lăng đó nó làm mất giá trị của củ đinh lăng, củ đinh lăng ngoài uống thì còn trưng bày trang trí trong nhà.
Hai cách ngâm đinh lăng ở trên dễ dẫn đến rượu ngâm có màu đen vì nhựa, xước củ dẫn đến thối bình ngâm.
Trước tiên các bác xem tham khảo Video cách vào bình củ đinh lăng, cách ngâm đinh lăng chuẩn nhất ạ.
Hôm nay bên em sẽ hướng dẫn các bác cách vào bình, cách ngâm đinh lăng chuẩn như thợ: Vừa uống, vừa trưng bày và nước rượu màu vàng chuẩn đẹp.
Củ đinh lăng sau khi được rửa sạch sẽ đất, cát các bác cho lên giàn phơi khô hết nước ở vỏ ngoài của đinh lăng, mùa hè có nắng thì có thể phơi 30’ ngoài nắng, mùa đông thì có thể dùng quạt thổi cho khô.
Các bác kiểm tra củ đinh lăng đã khô nước chưa bằng cách uốn nhẹ rễ cây đinh lăng thấy nó dẻo mà không gãy thì khi đó nước ở vỏ ngoài đã bay hơi hết, mùa đông thì các bác để lâu hơn một chút.
Tùy vào khối lượng, độ phình ngang và độ dài của củ các bác chọn bình cho phù hợp. Nên lựa chọn những bình trụ, tránh chọn bình bầu. Bình trụ có lợi thế cao và bề ngang có thể chế tác củ vừa vặn trong đó.
Mẫu bình đinh lăng 12 lít sau khi chế tác vào và đưa vào bình, củ trong bình trên 2,5kg
Khi chọn được bình phù hợp với củ thì công tác tiếp theo các bác cần làm là chế tác củ đinh lăng đó:
Đo chiều dài củ và phần thân gỗ phía trên sao cho vừa bìnhĐo chiều ngang vừa bình, những rễ nào chưa nằm xuôi thì chế tác xuôi xuống để vào bìnhTất cả đầu rễ non và rễ con cắt bỏ riêng để cho xuống đáy bình ( Nếu để lại khi vào bình gãy ra sẽ dẫn đến tiết nhựa và khi đổ rượu vào ngâm đinh lăng sẽ bị thâm đen)Phần thân gỗ phía trên để dài hoảng 7-10cm vừa thẩm mỹ, vừa giữ nguyên bộ củ phía dưới ( phần gỗ trên không ảnh hưởng đến chất lượng rượu)
Các bác đưa củ đinh lăng vào bình nhẹ nhàng để tránh xước củ hay gẫy rễ dẫn đến làm hỏng củ khi đổ rượu vào ngâm
Sau khi chế tác như trên thì các bác đưa củ vào bình và phải hết sức lưu ý là đưa nhẹ nhàng, tránh thành bình cọ xước lớp da ngoài của củ.
Củ bị xước sẽ dẫn đến đen nước rượu, một số trường hợp nặng sẽ dẫn đến thối trong quá trình ngâm
Khi củ đinh lăng đã vào được bình, hình dáng đẹp chuẩn thì các bác đổ rượu ngập hết phần thân gỗ trên cùng, đậy nắp kín để nơi an toàn.
Xem thêm: U Tuyến Giáp Là Gì ? Nguyên Nhân Và Triệu Chứng Nhận Biết Cùng Bạn Hiểu Đúng Về Ung Thư Tuyến Giáp
Chọn rượu ngâm các bác nên ngâm rượu tối thiểu 35 độ, cao hơn tùy vào tửu lượng mỗi người, tuyệt đối không được ngâm rượu thấp hơn.
Mẫu bình đinh lăng 19 lít sau khi chế tác vào và đưa vào bình, củ trong bình trên 3kg
Cách ngâm củ đinh lăng khô
Để có được đinh lăng khô thì chúng ta buộc phải thái nhỏ đinh lăng tươi để thuận tiện cho quá trình sao vàng.
Đinh lăng khô thường sẽ thái lát mỏng để tiện cho việc phơi khô và sao vàng
Tuy nhiên với đinh lăng khô có đến 2 cách ngâm khác nhau: Ngâm theo đông ý và cách ngâm truyền thống.
Ngâm đinh lăng khô truyền thống
Chọn lấy khoảng 4kg đinh lăng tươi mang thái lát sau đó phơi khô khoảng 5-6 nắng là có thể dùng được. Khi đó các bác sẽ thu được khoảng 1kg đinh lăng khôKhi có đinh lăng khô các bác cho lên chảo sạch, không dính dầu mỡ sao vàng khoảng 5-7’ hoặc đến khi đinh lăng chuyển màu vàng thì đổ ra để nguội.Mỗi 1kg đinh lăng khô các bác chuẩn bị 7-8 lít rượu, nồng độ tối thiểu 35 độ, cao hơn tùy vào sở thích mỗi người.So với đinh lăng tươi khoảng 2-3 tuần có thể dùng được thì thời gian ngâm đinh lăng khô sẽ lâu hơn có thể phải đến 2 tháng hoặc hơn 2 tháng mới có thể dùng được.
Ngâm đinh lăng khô theo cách ngâm của Đông y
Củ tươi sau khi thu hoạch làm sạch, thái lát mỏng thì các bác mang đi phơi theo công thức: 5 nắng trực tiếp và 2 nắng bóng râm.Chuẩn bị một bát nước vo gạo nếp đặcCho đinh lăng khô vào chảo, bắc lên bếp vừa sao vàng vừa vẩy nước vo gạo lên đinh lăng. Sao khoảng 5-7’ cho đến khi thấy đinh lăng vàng cạnh thì tắt bếp đợi nguội.Đinh lăng nguội các bác đổ vào bình thủy tinh ngâm 1kg đinh lăng với 10-12 lít rượu sau đó đậy kínChờ khoảng 2-3 tháng khi đó các khoáng chất tan hết ra rượu là có thể dùng được
Đinh lăng khô các bác có thể ngâm theo 2 cách: cách truyền thống và cách của đông y
Bên em đã giới thiệu đến các bác 2 cách ngâm rượu đinh lăng tươi và đinh lăng khô. Nhưng về bản chất thì đinh lăng tươi ngay sau khi khai thác làm sạch đem ngâm luôn sẽ tốt hơn rất nhiều so với đinh lăng khô.
Đinh lăng tươi thì không thể làm giả được, đinh lăng khô rất dễ để làm giả
Bên e khuyên các bác nếu có điều kiện nên sử dụng đinh lăng tươi, củ lâu năm ngâm với rượu sử dụng sẽ rất tốt cho cơ thể.
Ngâm rượu đinh lăng với gì
Đinh lăng có thể ngâm kết hợp với các loại thảo dược khác hoàn toàn an toàn và cho các bác những hương vị rượu khác nhau.
Đinh lăng là một trong những nguyên liệu có thể ngâm kèm với hầu hết các loại thảo mộc khác
Đinh lăng ngâm với táo mèo
Rất nhiều bạn thắc mắc là đinh lăng có ngâm chung với táo mèo được không. Hoàn toàn ngâm chung được với nhau, có vị hơi chua chua của táo, vị thanh mát của đinh lăng. Loại rượu này rất dễ uống và tốt cho cơ thể.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:10, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg táo mèo và 10 lít rượu. Ngâm trên 2 tháng là các bác có thể dùng được rồi
Đinh lăng ngâm với chuối hột
Đinh lăng ngâm với chuối hột cho ra hương vị rất ngon. Chuối hột có vị ngọt và thơm, đinh lăng vị thanh nên khi kết hợp với nhau uống rất ngon và dễ uống.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:10, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg chuối hột và 10 lít rượu. Ngâm trên 2 tháng là các bác có thể dùng được rồi
Đinh lăng ngâm với chuối hột sẽ có vị thanh thanh của đinh lăng, hương thơm và vị ngọt của chuối
Đinh lăng ngâm với hà thủ ô
Đinh lăng và Hà thủ ô là 2 dược liệu quý của y học cổ truyền khi kết hợp với nhau sẽ cho ra mùi vị rất đặc trưng: Hà thủ ô cho vị hơi đắng, đinh lăng cho vị thơm thanh. Rượu ngâm 2 loại này sẽ giúp bồi bổ cơ thể những người vừa ốm dậy rất tốt
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:15, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg hà thủ ô và 15 lít rượu. Ngâm khoảng 3-4 tháng là các bác có thể dùng được rồi.
Đinh lăng ngâm với nấm linh chi
Đây thực sự là câu hỏi mà rất nhiều người hỏi bên em. Hai loại này hoàn toàn có thể kết hợp được với nhau cho ra thứ rượu rất bổ cho cơ thể.
Cách ngâm đinh lăng với nấm linh chi này tuy hơi khó uống chút vì vị đắng của nấm linh chi, nhưng lại có hương thơm vị thanh thanh của đinh lăng.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:20, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg nấm linh chi và 20 lít rượu. Ngâm khoảng 3-4 tháng là các bác có thể dùng được rồi.
Đinh lăng ngâm với linh chi tuy hơi khó uống vì cả 2 loại thảo dược này đều khó uống nhưng lại rất tốt cho bồi bổ cơ thể
Đinh lăng ngâm với sâm Hàn Quốc
Đinh lăng và sâm hàn quốc đều có những tính chất, hoạt chất rương đồng nhau nên hoàn toàn ngâm được với nhau. Rượu này đặc biệt rất thơm, vì sâm hàn quốc có mùi rất thơm khi ngâm rượu, vị của rượu có sự thanh mát.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:15, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg sâm Hàn Quốc và 15 lít rượu. Ngâm khoảng 3-4 tháng là các bác có thể dùng được rồi.
Đinh lăng ngâm với ba kích
Có nhiều bác thắc măc cách ngâm đinh lăng với ba kích có được không. 2 loại thảo dược này hoàn toàn ngâm được với nhau, không những thế khi ngâm còn có mùi vị thơm ngào ngạt, vị dễ uống, tính mát. Ba kích có vị hăng nhưng khi ngâm chung với đinh lăng thì lại mất hoàn toàn và rất dễ uống.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:10, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg Ba kích và 10 lít rượu. Ngâm khoảng 3-4 tháng là các bác có thể dùng được rồi.
Đinh lăng ngâm với ba kích có mùi thơm ngào ngạt, vị mát thanh rất dễ uống
Đinh lăng ngâm với nấm ngọc cẩu
Cách ngâm đinh lăng cùng với nấm ngọc cẩu là câu hỏi rất nhiều bác đang quan tâm liệu đinh lăng có ngâm được với nấm ngọc cẩu không?: Khi kết hợp 2 loại này thì sẽ ra một thứ rượu có mùi thơm đặc biệt quyến rũ.
Các bác có thể tham khảo tỉ lệ ngâm: Thường thì sẽ dùng tỉ lệ 1:1:10, tức là 1kg đinh lăng, 1 kg Ngọc cẩu và 10 lít rượu. Ngâm khoảng 3-4 tháng là các bác có thể dùng được rồi.
Xem thêm: Đọc Truyện Vợ Cũ Quay Lại Tổng Tài Biết Sai Full, Vợ Cũ Quay Lại: Tổng Tài Biết Sai (Full)
Trên đây em vừa hướng dẫn chi tiết cách ngâm đinh lăng và cách rửa củ đinh lăng cho các bác ạ. Nếu các bác còn câu hỏi nào chưa rõ cứ inbox Fanpage hoặc Zalo bên em, em sẽ trả lời các bác nhiệt tình.