Đêm rằm trung thu đến gần, nếu bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh trung thu thơm ngon để cả gia đình cùng nhau thưởng thức thì còn gì tuyệt hơn. Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm đơn giản.
Đang xem: Cách làm bánh trung thu thập cẩm đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị :
Phần vỏ bánh nướng:
– 200 gram nước đường bánh nướng
– 50 ml dầu thực vật
– 1/4 teaspoon (0,25 gram); baking soda (muối nở)
– 300 – 320 gram bột mì đa dụng, rây mịn
Dụng cụ cần dùng làm Bánh trung thu nhân thập cẩm:
– Bát tô sạch
– Khuôn bánh nướng
– Lò nướng
Bánh trung thu được làm bởi sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc
Phần nhân thập cẩm:
– 100 gram hạt điều rang chín
– 100 gram vừng trắng rang chín
– 100 gram hạt dưa bóc nõn rang chín
– 150 gram lạp xưởng
– 150 gram mứt bí
– 100 gram mứt sen
– 100 gram mỡ đường
– Lá chanh xắt nhỏ
Phần nước sốt nhân:
– 20 gram đường bột
– 40 gram nước lọc
– 50 gram Corn syrup (mật ngô)
– 5 ml hắc xì dầu
– 10 ml dầu mè
– 20 ml rượu mai quế lộ
– Vài thìa bột bánh dẻo
Bánh trung thu nhân thập cẩm với hương vị đậm chất truyền thống
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ bột mì) trong một cái tô sạch, sau đó để nghỉ ít nhất 4 tiếng trước khi làm bánh.
Bước 2: Cũng lại tiếp tục trộn đều tất cả nguyên liệu phần nước sốt với nhau ( trừ bột bánh dẻo) trong một cái tô sạch, và trộn đến khi đường tan hết.
Bước 3:
Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi.Cho nhân bánh vào một bát tô to. Cho từ từ nước sốt đã trộn đều ở trên vào, rồi cho từng thìa bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa trộn đều.Nếu nắm thử các nguyên liệu còn rời rạc thì cho thêm rượu hoặc mật ngô vào, nếu ướt quá cho thêm bột bánh dẻo. Trộn cho đến khi các nguyên liệu nắm thành viên tròn là được.
Bước 4: Cho phần nước đường bánh nướng đã chuẩn bị vào phần vỏ bánh, trộn đều thành khối mịn dẻo là được, để bột nghỉ 30 phút ở nơi kín gió.
Bước 5: Phần vỏ bánh với nhân có tỷ lệ là 1:2, tức là 1 phần vỏ thì 2 phần nhân, chia nhân và vỏ thành các phần và nặn thành viên tròn.
Xem thêm: Bị Đau Bắp Chân Là Bệnh Gì ? Nguyên Nhân Đau Bắp Chân Và Cách Chữa Trị
Với bánh có trọng lượng 150g thì vỏ bánh sẽ là 50g, nhân bánh là 100g.
Bước 6:
Lấy từng phần vỏ bánh, cán mỏng vỏ bột.Cho từng phần nhân bánh vào giữa, nặn bánh sao cho phần vỏ ôm vừa khít phần nhân.
Bước 7: Rắc 1 chút bột áo vào bột đã vê và cho 1 ít vào khuôn để chống dính. Dùng tay ấn kỹ để bánh có độ sắc nét.
Bước 8: Chuẩn bị khay đã lót giấy nến. Đặt bánh vào khay và nướng bánh lên.
Xem thêm: Bảng Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng, Bản Mô Tả Công Việc Quản Lý Nhà Hàng
Bước 9:
Để bánh chin hoàn toàn thì cần nướng bánh làm 3 lần.Chuẩn bị hỗn hợp trứng phết bánh: 1 lòng đỏ trứng, 1 ít nước, 1 ít dầu mè hoặc dầu ăn.Bật lò trước 10 phút ở 200 độ. Cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 5 phút thấy bánh vừa chín đục, se mặt bánh thì bỏ ra ngoài. Xịt nước cho bánh nguội bớt.Khi bề mặt bánh khô lại thì phết 1 lớp trứng. Dùng chổi long nhỏ phết 1 lượt rồi thôi. Không phết nhiều lần sẽ đọng lại những bong bóng li ti của trứng làm mất nét hoa.Để bánh nghỉ 10 – 15 phút cho bánh nguội bớt rồi lại cho vào lò nướng 2 lần trong khoảng 5 – 7 phút.Bỏ khay ra ngoài để bánh nguội, phết trứng lần 2.Nướng bánh thêm 1 lần nữa đến khi thấy mặt bánh hanh vàng là được. Bánh chỉ cần màu vàng non, khi ra ngoài bánh sẽ ngả màu sậm hơn là vừa. Bánh vừa ra lò sẽ cứng, bánh để 1 – 2 ngày sẽ mềm và xuống màu đẹp hơn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chuẩn vị truyền thống chỉ với vài bước đơn giản đúng không nào! Hy vọng với cách làm này, bạn có thể có được thành phẩm là những chiếc bánh trung thu hấp dẫn cho ngày tết Trung Thu ấm cúng bạn nhé!
NPP BÁNH TRUNG THU CỐNG QUỲNH