Cá linh bông điên điển

trong cái không khô ráo của huyết trời mùa Vu lan, không tồn tại gì thú vị bởi ngồi dưới một mái nhà lợp lá thân vùng sông nước, cùng vài các bạn tâm giao, mặt nồi canh cá linh bông điên điển nghi ngất xỉu khói, tọp một ngụm đế rồi mặc vai bạn mà xuống xề câu vọng cổ lưu Dương.


Bước thanh lịch tháng 8, khi các cơn mưa càng ngày nặng hạt, cũnglà lúc người dân các tỉnh đồng bởi sông Cửu Long (ĐBSCL) lại mửa nao với phần đông cánh hoa mỏng dính tang màu vàng dịu hoang hoải trải nhiều năm dọc theo triền sông có cái thương hiệu chân quê: điên điển. Thời gian này, từng làn nước son trường đoản cú nước các bạn Campuchia cũng đổ về sở hữu theo từng bè lũ cá linh non trẩy hội. Bông điên điển được fan dân trồng quanh năm nhưng chỉ đợi hầu như ngày này, bông điên điển mới được lúc "se duyên" với bé cá linh làm ra món canh gây những thương nhớ.

Bạn đang xem: Cá linh bông điên điển


*
Khi bông điên điển nhuộm màu kim cương khắp triền sông cũng chính là lúc báo hiệu mùa đồng chí về.

Nếu nói một sản vật mùa nước bạn bè được fan dânNam bộnói thông thường và các tỉnh vùng đồng chí nói riêngmong đợi nhất chắc hẳn rằng là nhỏ cá linh. Vốn làloài quánh hữu của sông Mekong, phân bố phạm vi lưu giữ vực khá rộng trên sông chính, sông nhánh ở trong Lào, Thái Lan, Campuchia và nước ta nhưng lợi thế khai quật cá linh lại gần như là đặc quyền của vùng ĐBSCL. Thường đầu mùa lũ, cá linh bước đầu sinh sản. Từ bây giờ cá linh non thiên di theo dòng nước phía hạ giữ xuôi về những tỉnh An Giang cùng Đồng Tháp để kiếm ăn uống và sinh trưởng.

"Còn ghi nhớ các thời gian trước khi bè đảng không về hoặc về ít, đồng nghĩa với sản lượng cá linh cũng tương đối ít theo, có rất nhiều người như lũ mình cứ hằng sáng lại dõi vào họp chợ mà bi tráng rười rượi bởi thiếu vắng mẫu vị tanh nồng, trơn dáng nhỏ xinh của bé cá linh. Nhưng năm nay thì vui rồi, bắt đầu đầu mùa nhưng nước bè cánh đã về nhiều, cá linh đã và đang về", anh è Văn Thới ở thị trấn Tân Phú (An Giang) đến hay.

Cá linh đầu mùa được coi là ngon và ngọt giết nhất. Bây giờ cá chỉ bé bỏng bằng đầu đũa, xương mềm, bụng gồm mỡ to ngậy. Cặp chiếc rổ tre ra chợ ngay lập tức đầu ngõ vào mỗi lúc sáng sớm mai, các bà nội trợrất dễ ợt đem về một mớ cá linh đầu mùa tươi roi rói làm bữa cơm đượm mùi quê mời khách phương xa. Có không ít món ngon từ bé cá linh, như: mắm cá linh, cá linh cừu giòn, cá linh kho lạt... Dẫu vậy món ăn uống gây nhiều yêu thương nhất cho mọi ai đặt chân đến miền Tây mùa này là món canh chua hoặc lẩu cá linh "huyền thoại".

Xem thêm: Khái Niệm Điện Thoại Thông Minh Là Gì, Điện Thoại Thông Minh

"Anh biết không, vào mùa này, thuộc với bé cá linh quẫy đuôi nhộn nhạo dưới lòng sông, dọc theo dòng sông Bình Di quê em là 1 trong màu xoàn dịu ngọt của miên manbông điên điển. Những nhành hoa điên điển cùng với từng cánh mỏng mảnh vàng tươi e ấp vào nhau. Chỉ là loài hoa hoang dại nhưng khi kết phù hợp với cá linh, quan trọng đặc biệt trong các món canh chua cùng lẩu lại trở phải hoà quyện, đặc sắc đến kỳ lạ lùng. Có thể nói rằng trong không ít món chế biến từ cá linh ví như thiếu vắng đi bông điên điển, món nạp năng lượng ấy như giảm sút nửa phần hấp dẫn", anh Thới nói thêm.

Có thể nói nhỏ cá linh cùng bông điên điển là sự phối kết hợp mẫu mực duy nhất của nhà hàng miền Tây mùa nước nổi. Đơn giản và chân chất như chính con fan của vùng sông nước, cách chế tao món ăn uống này cũng không mấy mong kỳ, phức tạp. Cá linh đầu mùa cài về có tác dụng sạch, trộn nước hoặc nước quả dừa tươi vào nồi đun sôi. Cung cấp đó vài muỗng nước mắm ngon, đường, ít me dầm đem nước chua nêm nếm làm sao để cho vừa ăn. Tiếp đến cho tỏi phi thơm, thêm ít tóp mỡ, rau củ ngò gai cùng nấu đến sôi lên. Hôm nay cho vơi cá linh vào nồi, đợi sôi rồi tắt bếp.


*
Sự phối hợp của cá linh và bông điên điển tạo nên một món canh rực rỡ đậm nét nhà hàng ăn uống vùng sông nước. Ảnh: CTV

Khi ăn hãynhẹ tay gắp từng nhúm bông điên điển nhúng vào nồi nước lẩu. Rồi cũng khẽ khàng như vậy dùng thìa múc từng muỗng canh bao gồm cá linh và bông điên điển bỏ vô chén. Vày thịt cá linh vô cùng mềm mà lại điên điển là một loại hoa nên nếu như bạn không biết "thương hoa tiếc... Cá" khôn cùng khó trải nghiệm hết chiếc tận cùng của việc thú vị mà món ăn uống này sở hữu lại.

Cái ngon độc đáo của món ăn uống này là dựa vào vị chua chua, ngòn ngọt, thơm thơm kèm thêm mùi hương vị, giòn, bùi trường đoản cú hoa điên điển với lại. Vị ngọt trường đoản cú cá linh, chua chua, thơm giòn của bông điên điển chấm với nước mắm nam ngư mặn trộn ớt... Tạo nên một món nạp năng lượng mà chắc hẳn chắn ai đó đã từng thử qua 1 lần sẽ khó khăn mà quên được.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *